Conferência Science Driven Coffee Cup conecta ciência e inovação no mercado global

A conferência Science Driven Coffee Cup surge como uma oportunidade para profissionais do setor cafeeiro acessarem descobertas científicas de ponta. O encontro foca em integrar inovações da neurociência, inteligência artificial e ciência sensorial às práticas do mercado antes que se tornem padrão industrial.

O evento é organizado pelo Simonelli Group em parceria com a Universidade de Camerino, por meio do Research & Innovation Coffee Hub (RICH). A iniciativa ocorrerá nos dias 19 e 20 de novembro de 2026 no campus do Simonelli Group, em Belforte del Chienti, na Itália.

Foco em estratégia e tecnologia

A conferência transcende os processos tradicionais de produção e preparo de café. A pauta abrange percepção sensorial, ciência dos sabores, comportamento do consumidor e análise de dados, visando subsidiar decisões estratégicas em desenvolvimento de produtos e gestão de qualidade.

Para empresas do setor, o acesso a esse conhecimento científico atua como uma vantagem competitiva na redução de incertezas. A proposta é auxiliar negócios a antecipar tendências e adaptar-se melhor a um cenário global marcado por mudanças climáticas e novas expectativas dos consumidores.

Pesquisadores renomados no programa

O programa contará com a presença de especialistas de renome mundial, como o professor Charles Spence, da Universidade de Oxford, especialista em percepção multissensorial. Seus estudos sobre como sons, cores e ambientes impactam a percepção do sabor oferecem caminhos para que empresas agreguem valor à experiência do cliente.

Outro nome central é o professor Devin Peterson, da The Ohio State University, especialista em química do sabor. O trabalho de Peterson ajuda a decifrar a relação entre a composição química do café e as experiências sensoriais que definem a qualidade e a diferenciação de marcas no mercado.

Inteligência artificial e o futuro do setor

A tecnologia também ocupará papel central na conferência, com destaque para a participação do professor Philipp Weller, da Mannheim University of Applied Sciences. Ele abordará o uso de inteligência artificial e métodos analíticos para criar impressões digitais químicas, essenciais para o controle de qualidade e processos de inovação.

Para o Simonelli Group, o objetivo final é traduzir descobertas acadêmicas em insights práticos para o dia a dia das empresas. Ao criar uma plataforma de diálogo entre a academia e a indústria, o evento busca fortalecer a capacidade de crescimento e o sucesso a longo prazo dos participantes.