Café arábica recua e robusta sobe na abertura desta terça-feira

O preço do café arábica abriu esta terça-feira (3) com baixa de 0,20% na cidade de São Paulo. A saca de 60 kg foi negociada a R$ 1.590,72, enquanto o café robusta registrou alta de 0,56% e alcançou R$ 965,47.

As variações mostram movimentos diferentes entre as duas principais variedades de café cultivadas e comercializadas no Brasil. Para produtores, cooperativas, exportadores e torrefadores, a cotação por saca serve como referência para decisões de venda, formação de receita e negociação de contratos.

Cotações do café

O café arábica tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial. Por essas características, é preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium, além de representar cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta apresenta sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. A variedade é amplamente utilizada na produção de café solúvel e em blends comerciais, com os principais polos produtores localizados no Espírito Santo e em Rondônia; seu preço costuma ser mais baixo que o do arábica por causa do perfil mais industrial.

Açúcar cristal

O preço do açúcar cristal caiu 1,25% na capital de São Paulo. A saca de 50 kg foi cotada a R$ 128,35, unidade padronizada no Brasil especialmente para a comercialização no mercado atacadista e para o uso na indústria alimentícia.

Em Santos (SP), o açúcar cristal apresentou baixa de 0,03%. A mercadoria foi negociada a R$ 138,95 na média de preços sem impostos, indicador que permite acompanhar a referência do produto na comercialização sem a incidência tributária.

Milho e padrões de medida

A saca de 60 kg do milho foi vendida a R$ 65,64, após alta de 0,08%. O padrão de 60 kg corresponde à unidade usada para os grãos de milho e também é adotado nas negociações de soja e trigo.

No mercado brasileiro, o Cepea/Esalq-USP é apontado como principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal. Já a medida da saca de milho é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo utilizada em negociações e relatórios de preços do cereal.